Чай, който се яде?

Чай за ядене

Чай …. информацията за тази вкусна, освежаваща, топла напитка е необятна. Как се обработват, как се приготвя правилно, видове, традиции и множество от интересни факти…. Но знаете ли, че чаят е не само напитка, той може и да се яде? Да, точно така.

Бирма или Мианмар е страната, в която започва този уникален и вкусен начин на консумиране на чай. Lahpet, което се превежда като „зелен чай“ (наричан още „letpet“ и leppet), е специален ферментирал или маринован чай. Lahpet се счита за националното ястие на Бирма и има  много важно културно значение. Преди стотици години ферментиралите чаени листа били обичани подарък и символ на мир между враждуващи страни. Бирмайските царе изключително се радвали на този екзотичен вид чай. Те дори имали специално длъжностно лице, което веднага да им донесе чаят, когато го поискат. Легендата разказва за „У Поння“ – поет и драматург, който често подарявал на крал Миндън мариновани чаени листа и зелен чай. Счита се, че двамата прекарвали много време в обсъждане на този уникален чай и неговите свойства.

Continue Reading

Обработка и производство на чай

обработка и производство на чай

Чаят има богат, цветна и дълга история, която се простира през години и векове от миналото до сега. Интересно е да се знае обаче, че тя започва в Китай, така че там е мястото, където ще търсим информация за произхода на чая и как е започнал процесът му на обработка и консумация.

Но какво всъщност е чаят? Той се събира от вечнозелен храст с латинското име Camellia sinensis, който има няколко различни вариации. (китайският чай се произвежда от Camellia sinensis var Sinensis, а индийските асаам чайове се правят с Camellia sinensis var. Assamica.) Характерно за Източна и Югоизточна Азия, както и Индия, сега това растение може да се намери по цял свят.

Continue Reading